Recipes AirfryerPanierte Zucchini aus der Heißluftfritteuse
Panierte Zucchinischeiben aus der Heißluftfritteuse sind außen goldbraun und knusprig, innen zart und kommen fast ohne Öl aus. Bei 190 °C sind sie in etwa 12 Minuten fertig, und selbst Kinder greifen bei diesem Gemüse gern zu.
Die klassische Panade aus Mehl, Ei und Paniermehl wird in der heißen Luft richtig kross. Serviere die Scheiben als Snack, Beilage oder Fingerfood zum Dippen, am besten mit Tomatensoße, Tzatziki oder einem Kräuterdip. Gerade im Spätsommer, wenn der Garten Zucchini im Überfluss liefert, ideal.
Zutaten
Zubereitung
Panierstraße aufbauen
Gib das Mehl in einen tiefen Teller, die verquirlten Eier in einen zweiten und das mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gemischte Paniermehl in einen dritten.
Panieren
Wende jede Zucchinischeibe erst in Mehl, zieh sie dann durchs Ei und drück sie zum Schluss leicht im gewürzten Paniermehl an.
Knusprig garen
Leg die Scheiben in einer Lage in den Korb, sprüh sie beidseitig mit Öl ein und gare sie bei 190 °C etwa 12 Minuten. Nach der Hälfte wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Sprüh auch die Oberseite mit Öl ein, trockenes Paniermehl bräunt sonst nicht.
- Schneide alle Scheiben gleich dick, dann werden sie gleichmäßig knusprig.
- Sofort servieren: Panierte Zucchini werden beim Stehen schnell weich.
- Für mehr Crunch einen Teil des Paniermehls durch Panko ersetzen.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen panierte Zucchini in der Heißluftfritteuse?
Etwa 12 Minuten bei 190 °C. Wende die Scheiben nach der Hälfte, dann werden sie rundum goldbraun und knusprig.
Wie werden Zucchini nicht matschig?
Schneide sie gleichmäßig, leg sie nicht übereinander in den Korb und serviere sie heiß direkt aus der Heißluftfritteuse. Dann bleiben sie am knusprigsten.
Geht das auch ohne Paniermehl?
Ja. Schwenk die Scheiben in Olivenöl und geriebenem Parmesan und gare sie genauso, das ist eine kohlenhydratärmere Variante.
