Recipes AirfryerBuffalo-Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse
Knusprig, scharf und unwiderstehlich: Buffalo-Blumenkohl ist die vegetarische Antwort auf Chicken Wings. Die Röschen bekommen eine Panko-Kruste, werden in der Heißluftfritteuse bei 200 °C etwa 8 Minuten pro Portion gebacken und dann in einer cremigen Buffalo-Soße geschwenkt.
Auf jeder Party sind sie als Erstes weg, und sie brauchen viel weniger Fett als frittiert. Dazu gehören Staudensellerie und Möhrensticks und ein extra Schälchen Kräuterdip oder Blauschimmelkäse-Dip zum Abkühlen der Zunge.
Zutaten
Zubereitung
Panierstraße vorbereiten
Vermisch das Mehl in einer Schüssel mit Salz, Knoblauch- und Zwiebelpulver. Verquirl die Eier in einer zweiten Schüssel mit der Milch und gib das Panko in eine dritte.
Röschen panieren
Wende jedes Röschen erst in Mehl, dann in der Eimilch und zum Schluss im Panko und drück die Panade gut an. So weiter, bis der ganze Blumenkohl paniert ist.
Knusprig backen
Gare die Röschen portionsweise bei 200 °C jeweils etwa 8 Minuten und schüttel den Korb nach der Hälfte, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Soße und Servieren
Erwärm Chilisauce und Kräuterdip zusammen bei niedriger Hitze. Schwenk den knusprigen Blumenkohl darin und serviere ihn sofort mit Petersilie.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Schwenk die Röschen erst unmittelbar vor dem Servieren in der Soße, sonst weicht die Panade durch.
- Arbeite in Portionen: Ein voller Korb dämpft die Panade, statt sie knusprig zu machen.
- Für eine vegane Version nimm einen pflanzlichen Dip und statt Ei und Milch einen Pflanzendrink mit etwas Speisestärke.
- Wer es milder mag, mischt mehr Dip und weniger Chilisauce.
Häufige Fragen
Wie lange braucht Buffalo-Blumenkohl in der Heißluftfritteuse?
Pro Portion etwa 8 Minuten bei 200 °C, nach der Hälfte schütteln. Bei einem großen Blumenkohl brauchst du meist zwei bis drei Durchgänge.
Wie bleibt Buffalo-Blumenkohl knusprig?
Gut panieren, in einer Lage garen und erst ganz zum Schluss vor dem Servieren in der warmen Soße schwenken.
Kann ich Buffalo-Blumenkohl vorbereiten?
Ja. Back die panierten Röschen vor, wärme sie später 3 bis 4 Minuten bei 200 °C wieder knusprig auf und schwenk sie erst dann in der Soße.
Was passt zu Buffalo-Blumenkohl?
Staudensellerie- und Möhrensticks mit extra Kräuterdip oder einem Dip aus Blauschimmelkäse und saurer Sahne.
