Recipes AirfryerKnuspriger Tofu aus der Heißluftfritteuse
Knuspriger Tofu aus der Heißluftfritteuse hat goldene, leicht bissfeste Ränder und eine würzige Kräutermarinade, so mögen ihn auch Tofu-Skeptiker. Bei 200 °C sind die Würfel in 15 bis 18 Minuten fertig, mit kaum Öl und ganz ohne Pfanne.
Das Geheimnis ist, den Tofu vorher gut auszupressen. Die Würfel kommen dann in Bowls, auf Salate, in eine Gemüsepfanne oder in einen Wrap. Für Meal Prep kannst du gleich die doppelte Menge machen, denn sie halten sich im Kühlschrank ein paar Tage.
Zutaten
Zubereitung
Pressen und würfeln
Lass den Tofu abtropfen und presse ihn 10 bis 15 Minuten zwischen Küchenpapier unter einem schweren Gewicht aus. Schneide ihn dann in Würfel von etwa 2,5 cm.
Marinieren
Verquirl Sojasauce, Brühe, Oregano, Basilikum, Knoblauch, Zwiebel und Pfeffer. Wende die Tofuwürfel vorsichtig darin und lass sie 10 Minuten ziehen.
Knusprig garen
Leg die Würfel in einer Lage in den Korb und gare sie bei 200 °C 15 bis 18 Minuten. Schüttel den Korb zwei- bis dreimal, bis sie goldbraun und an den Kanten knusprig sind.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Gut auspressen: Je trockener der Tofu, desto knuspriger wird er.
- Nimm festen Naturtofu, der behält die Form; Seidentofu ist dafür ungeeignet.
- Für eine noch krossere Kruste die marinierten Würfel vor dem Garen mit 1 TL Speisestärke bestäuben.
- Statt eines Gewichts kannst du eine Pfanne mit ein paar Konservendosen auf den Tofu stellen.
Häufige Fragen
Wie lange braucht Tofu in der Heißluftfritteuse?
Würfel von etwa 2,5 cm brauchen bei 200 °C 15 bis 18 Minuten. Zwei- bis dreimal schütteln, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Muss ich Tofu wirklich auspressen?
Ja, wenn er knusprig werden soll. Durch das Pressen verliert er Wasser und bräunt in der Heißluftfritteuse, statt zu dämpfen.
Wie wird der Tofu besonders knusprig?
Gründlich auspressen und die Würfel vor dem Garen mit 1 TL Speisestärke bestäuben. Außerdem nicht zu viele auf einmal in den Korb geben.
Wie lange hält sich fertiger Tofu?
In einer verschlossenen Dose hält er sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Zum Aufwärmen 3 bis 4 Minuten bei 200 °C in die Heißluftfritteuse geben.
