Recipes AirfryerLammkoteletts aus der Heißluftfritteuse
Lammkoteletts gehören zu den schnellsten Fleischgerichten überhaupt, und in der Heißluftfritteuse wird es noch einfacher: Mit Olivenöl und Kräutern der Provence gewürzt, sind sie bei 190 °C in 8 bis 10 Minuten außen gebräunt und innen zartrosa.
Vier Zutaten, kaum Abwasch und kein Fettspritzer auf dem Herd, das macht die Koteletts zum idealen Essen für einen Abend, an dem es trotzdem etwas Besonderes sein soll. Dazu passen grüne Bohnen, Rosmarinkartoffeln oder ein Bohnensalat mit Knoblauch. Wichtig ist nur, sie nicht zu lange zu garen: Lamm schmeckt rosa am besten.
Zutaten
Zubereitung
Marinieren
Vermisch die Lammkoteletts in einer Schüssel mit Olivenöl, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer, bis sie rundum benetzt sind.
Vorheizen
Heiz die Heißluftfritteuse auf 190 °C vor, damit die Koteletts gleich beim Einlegen anbraten.
Garen
Leg die Koteletts nebeneinander in den Korb und gare sie 8 bis 10 Minuten bei 190 °C, nach der Hälfte wenden. Für rosa sollten sie etwa 57 °C Kerntemperatur haben.
Ruhen lassen
Lass die Koteletts 5 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilt, und serviere sie dann sofort.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Wenn du Zeit hast, lass die Koteletts mit Öl und Kräutern 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, dann schmecken sie noch aromatischer.
- Ritz den Fettrand leicht ein und stell die Koteletts in den ersten 2 Minuten hochkant an die Korbwand, so wird auch das Fett knusprig.
- Dünne Koteletts unter 2 cm sind schon nach 6 bis 7 Minuten fertig, prüf sie lieber früher.
- Frischer Rosmarin und eine angedrückte Knoblauchzehe in der Marinade ersetzen die getrockneten Kräuter wunderbar.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen Lammkoteletts in der Heißluftfritteuse?
8 bis 10 Minuten bei 190 °C, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Für rosa reichen meist 8 Minuten, für durchgegart eher 10 bis 11.
Welche Kerntemperatur sollte Lamm haben?
Für rosa etwa 57 °C, für medium um die 60 °C. Ab 65 °C ist Lamm durchgegart, wird aber schnell trocken und verliert sein zartes Aroma.
Kann ich tiefgekühlte Lammkoteletts verwenden?
Am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und gut trocken tupfen. Direkt aus dem Tiefkühler gegart werden sie außen grau, bevor sie innen warm sind.
Was passt zu Lammkoteletts?
Klassisch sind grüne Bohnen im Speckmantel, Rosmarinkartoffeln, Ratatouille oder ein Joghurt-Minz-Dip. Auch Couscous oder Fladenbrot passen gut.
