Recipes AirfryerKäsekuchen aus der Heißluftfritteuse
Dieser Käsekuchen kommt ohne Boden aus und wird besonders cremig: Frischkäse, Sahne, Zucker, Eier und ein wenig Mehl sind alles, was du brauchst. In einer passenden Form backt er in der Heißluftfritteuse bei 160 °C etwa 35 bis 40 Minuten, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.
Danach braucht er vor allem Geduld: Erst nach mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, besser über Nacht, bekommt er seine samtige Konsistenz und lässt sich sauber schneiden. Ideal für die Kaffeetafel am Wochenende, pur oder mit frischen Beeren und etwas Fruchtsoße.
Zutaten
Zubereitung
Masse rühren
Schlag den Frischkäse mit dem Zucker glatt. Rühr die Eier einzeln unter, dann das Mehl und zum Schluss die Sahne, bis eine seidige, klümpchenfreie Masse entsteht.
Backen
Füll die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form, die in deinen Korb passt, und backe den Kuchen bei 160 °C etwa 35 bis 40 Minuten. Am Rand sollte er fest sein, in der Mitte noch leicht wackeln.
Kalt stellen
Lass den Käsekuchen bei Raumtemperatur abkühlen und stell ihn dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bevor du ihn anschneidest.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Wackelt die Mitte beim Herausnehmen noch leicht, hast du alles richtig gemacht. Sie zieht beim Abkühlen nach und der Kuchen bleibt cremig statt rissig.
- Frischkäse und Eier sollten Zimmertemperatur haben. Kalte Zutaten verbinden sich schlechter und die Masse wird klumpig.
- Rühr nach dem Zugeben der Eier nur noch auf niedriger Stufe, damit nicht zu viel Luft in die Masse kommt. Luftblasen sorgen später für Risse.
- Bräunt die Oberfläche zu schnell, leg nach etwa 20 Minuten ein Stück Alufolie locker darüber.
Häufige Fragen
Wie lange braucht ein Käsekuchen in der Heißluftfritteuse?
Ein Käsekuchen in einer Form von etwa 18 cm Durchmesser braucht bei 160 °C rund 35 bis 40 Minuten. Danach muss er mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Welche Form passt in die Heißluftfritteuse?
Eine Springform oder Kuchenform mit 16 bis 18 cm Durchmesser passt in die meisten Körbe. Um die Form herum sollte etwas Platz bleiben, damit die heiße Luft zirkulieren kann.
Kann ich Quark statt Frischkäse verwenden?
Das Rezept ist auf Frischkäse ausgelegt und wird damit besonders cremig. Mit Magerquark wird der Kuchen eher wie ein klassischer deutscher Käsekuchen, leichter und etwas fester. Ersetze höchstens die Hälfte.
Wie lange hält sich der Käsekuchen?
Abgedeckt im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen drei bis vier Tage. Er lässt sich auch in Stücken einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen.
