Recipes AirfryerBananenbrot mit Schokolade und Walnüssen aus der Heißluftfritteuse
Endlich eine gute Verwendung für die braunen Bananen in der Obstschale: Dieses saftige Bananenbrot mit Zartbitter-Schokodrops und Walnüssen backt in einer kleinen Kastenform direkt in der Heißluftfritteuse. Bei 160 °C braucht es etwa 35 Minuten, bis die Stäbchenprobe sauber bleibt.
Ein Hauch Zimt rundet den Geschmack ab, die Schokolade sorgt für kleine schmelzende Inseln im Teig. Bananenbrot schmeckt lauwarm zum Nachmittagskaffee, am nächsten Tag getoastet mit etwas Butter zum Frühstück und lässt sich gut in Scheiben einfrieren.
Zutaten
Zubereitung
Cremig rühren
Schlag die weiche Butter mit Zucker und Eiern hell und luftig auf. Zerdrück die Bananen mit einer Gabel und rühr sie unter die Buttermasse.
Teig fertigstellen
Vermische Mehl, Backpulver und Zimt und heb die Mischung kurz unter die nasse Masse. Gib den Großteil der Schokodrops und Walnüsse dazu, einen Rest für oben beiseitelegen.
Backen
Füll den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform, die in deinen Korb passt. Streu die restlichen Schokodrops und Nüsse darüber und backe das Brot bei 160 °C etwa 35 Minuten, bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr klebt.
Abkühlen lassen
Lass das Bananenbrot 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du es stürzt, auf einem Gitter auskühlen lässt und in Scheiben schneidest.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Je reifer die Bananen, desto besser. Schalen mit vielen braunen Flecken bedeuten mehr Süße und ein besonders saftiges Brot.
- Wird die Oberfläche dunkel, bevor die Mitte durch ist, deck das Brot locker mit Alufolie ab und back es zu Ende.
- Wähle eine kleine Kasten- oder runde Form, um die herum noch Luft zirkulieren kann. Füllt die Form den Korb ganz aus, backt der Teig ungleichmäßig.
- Rühr das Mehl nur so lange unter, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Zu langes Rühren macht das Bananenbrot zäh.
Häufige Fragen
Wie lange braucht Bananenbrot in der Heißluftfritteuse?
In einer kleinen Kastenform braucht Bananenbrot bei 160 °C etwa 35 Minuten. Mach ab Minute 30 die Stäbchenprobe: Klebt kein Teig mehr am Holzstäbchen, ist es fertig.
Welche Form passt für Bananenbrot in die Heißluftfritteuse?
Eine Mini-Kastenform von etwa 20 cm Länge oder eine runde Form mit 16 bis 18 cm Durchmesser. Miss vorher deinen Korb aus und lass rundherum etwas Platz.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, mit sehr reifen Bananen kannst du den Zucker auf etwa 60 g reduzieren. Das Brot wird dann etwas weniger süß, bleibt aber saftig.
Wie bewahre ich Bananenbrot auf?
In Frischhaltefolie gewickelt bleibt es bei Raumtemperatur zwei bis drei Tage saftig. In Scheiben geschnitten lässt es sich gut einfrieren und portionsweise auftauen oder toasten.
