Recipes AirfryerWalnuss-Brownies aus der Heißluftfritteuse
Saftig, schokoladig und mit knackigen Walnüssen: Diese Brownies backst du in einer kleinen Form direkt in der Heißluftfritteuse. Bei 160 °C brauchen sie etwa 20 bis 22 Minuten, bis der Rand fest ist und die Mitte noch ganz leicht nachgibt. Genau so bleiben sie innen fudgy.
Das Geheimnis ist gute Zartbitterschokolade mit 70 % Kakao und reichlich Butter. Die kleine Menge ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittag zu zweit oder als Nachtisch für die Familie. Lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis werden sie zum kleinen Highlight.
Zutaten
Zubereitung
Schokolade schmelzen
Schmilz Butter und Zartbitterschokolade zusammen bei milder Hitze oder über einem Wasserbad, bis alles glatt ist. Lass die Masse kurz abkühlen.
Teig rühren
Schlag die Eier mit braunem Zucker und Vanille hell und cremig auf und rühr dann die geschmolzene Schokolade unter. Heb das Mehl und den Großteil der Walnüsse vorsichtig unter.
Backen
Füll den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form, streu die restlichen Walnüsse darüber und backe die Brownies bei 160 °C etwa 20 bis 22 Minuten. Der Rand sollte fest, die Mitte noch etwas weich sein. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Nimm die Brownies heraus, solange die Mitte noch leicht unfertig aussieht. Sie garen in der heißen Form nach und bleiben so schön saftig.
- Röste die Walnüsse vorher 3 bis 4 Minuten bei 160 °C in der Heißluftfritteuse an. Das bringt deutlich mehr Aroma.
- Lass die Brownies vollständig auskühlen, am besten noch kurz im Kühlschrank, bevor du sie schneidest. So bekommst du saubere Kanten.
- Eine eckige Form von etwa 15 × 15 cm passt in die meisten Körbe und ergibt gleichmäßig dicke Stücke.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen Brownies in der Heißluftfritteuse?
In einer kleinen Form brauchen Brownies bei 160 °C etwa 20 bis 22 Minuten. Mach die Stäbchenprobe: Es dürfen noch ein paar feuchte Krümel daran hängen, aber kein flüssiger Teig.
Warum werden meine Brownies außen zu dunkel?
Die Heißluftfritteuse heizt von oben sehr direkt. Bräunt die Oberfläche zu schnell, leg nach etwa 12 Minuten ein Stück Alufolie locker über die Form.
Kann ich die Walnüsse ersetzen?
Ja, Pekannüsse, Haselnüsse oder Mandeln passen genauso gut. Wer keine Nüsse mag, nimmt stattdessen gehackte weiße Schokolade oder lässt sie einfach weg.
Wie bewahre ich Brownies am besten auf?
In einer gut verschlossenen Dose halten sie sich bei Raumtemperatur etwa drei Tage und bleiben dabei saftig. Du kannst sie auch einzeln einfrieren.
