Recipes AirfryerRosenkohl mit Speck aus der Heißluftfritteuse
Karamellisierter Rosenkohl mit knusprigen Rändern, dazu salziger Speck und etwas Parmesan: Diese Beilage überzeugt sogar erklärte Rosenkohl-Muffel. In der Heißluftfritteuse rösten Röschen und Speckwürfel bei 190 °C gemeinsam in etwa 14 Minuten.
Rosenkohl hat bei uns im Herbst und Winter Saison und gehört traditionell zum Weihnachtsessen, etwa neben Gänsebraten oder Rouladen. Diese schnelle Variante mit Speck schmeckt aber an jedem Wochentag, ganz ohne Vorkochen und mit wenig Aufwand.
Zutaten
Zubereitung
Vorbereiten
Schneide die Strünke ab und halbiere die Röschen. Vermisch sie mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer und heb dann die Speckwürfel unter.
Rösten
Verteil alles im Korb und gare es bei 190 °C etwa 14 Minuten. Schüttel nach der Hälfte, bis der Rosenkohl gebräunt und knusprig und der Speck ausgelassen ist.
Verfeinern
Schwenk den heißen Rosenkohl mit dem Parmesan und serviere ihn sofort, solange der Speck noch knusprig ist.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Leg die Hälften möglichst mit der Schnittfläche nach unten in den Korb, so karamellisieren sie am besten.
- Schüttel den Korb zur Halbzeit, damit Speck und Rosenkohl gleichmäßig knusprig werden.
- Ein paar Tropfen Balsamico-Creme zum Schluss passen hervorragend zur leichten Bitternote.
- Lose äußere Blätter nicht wegwerfen: Sie werden in der Heißluftfritteuse zu knusprigen Chips.
Häufige Fragen
Wie lange braucht Rosenkohl in der Heißluftfritteuse?
Halbierter Rosenkohl braucht bei 190 °C etwa 14 Minuten. Einmal schütteln, dann ist er gebräunt und bissfest.
Muss ich den Rosenkohl vorher blanchieren?
Nein. Die Heißluftfritteuse gart die Röschen in einem Schritt durch und macht sie gleichzeitig knusprig. Einfach halbieren und würzen.
Kann ich tiefgekühlten Rosenkohl nehmen?
Ja, aber lass ihn antauen und tupf ihn gut trocken. Halbiere größere Röschen und rechne mit 3 bis 5 Minuten mehr Garzeit.
Warum wird mein Rosenkohl nicht knusprig?
Meist liegt zu viel im Korb oder es fehlt Öl. Gare ihn in einer Lage und vermisch ihn vorher gründlich mit dem Öl.
