Recipes AirfryerFrühlingsrollen mit Hähnchen aus der Heißluftfritteuse
Knusprige Frühlingsrollen wie beim Asia-Imbiss, aber ohne Fritteuse voller Öl: Gefüllt mit Hähnchen, Möhre, Sellerie und Champignons werden sie in der Heißluftfritteuse bei 200 °C in nur 3 bis 4 Minuten pro Durchgang goldbraun. Ein leichter Sprühstoß Öl genügt für die typische, splittrige Hülle.
Praktisch ist das Rezept auch zur Resteverwertung, denn die Füllung basiert auf bereits gegartem Hähnchen. Frühlingsrollenblätter findest du im Asialaden oder im Tiefkühlregal größerer Supermärkte. Dazu passt eine süße Chilisauce, als Vorspeise oder mit Reis und Salat als leichtes Abendessen.
Zutaten
Zubereitung
Füllung mischen
Vermische das gezupfte Hähnchen in einer Schüssel mit Sellerie, Möhre, Champignons, Ingwer, Zucker und gekörnter Brühe, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Kleber anrühren
Verrühre das verquirlte Ei mit der Speisestärke zu einer dicken Paste. Damit verschließt du später die Ränder der Teigblätter.
Rollen wickeln
Gib etwas Füllung auf das untere Drittel jedes Teigblatts, schlag die Seiten ein und roll alles straff auf. Bestreiche das Ende mit der Eipaste und drück es fest.
Knusprig garen
Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor. Besprühe die Rollen leicht mit Öl und gare sie in zwei Durchgängen jeweils 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Füll die Teigblätter nicht zu voll, sonst reißen sie beim Garen auf. Etwa 2 gehäufte Esslöffel Füllung pro Rolle reichen.
- Sprüh nur einen dünnen Film Öl auf. Zu viel Öl macht die Rollen in der heißen Luft eher fettig als knusprig.
- Leg die Rollen mit der Naht nach unten in den Korb, dann gehen sie während des Garens nicht auf.
- Dazu passt süße Chilisauce, Sojasauce mit etwas Reisessig oder eine Pflaumensauce aus dem Asialaden.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen Frühlingsrollen in der Heißluftfritteuse?
Selbst gemachte Frühlingsrollen mit gegarter Füllung brauchen bei 200 °C nur 3 bis 4 Minuten pro Durchgang. Da die Füllung schon gar ist, muss nur der Teig knusprig werden.
Kann ich TK-Frühlingsrollen in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja. Gefrorene Frühlingsrollen kommen direkt in den Korb und brauchen bei 200 °C etwa 8 bis 12 Minuten, je nach Größe. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Kann ich statt Hähnchen auch eine vegetarische Füllung nehmen?
Natürlich. Ersetze das Hähnchen durch Glasnudeln, Weißkohl oder Tofu und nimm Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe. Garzeit und Temperatur bleiben gleich.
Wo bekomme ich Frühlingsrollenblätter?
Frühlingsrollenblätter gibt es tiefgekühlt im Asialaden und in vielen größeren Supermärkten. Lass sie vor dem Verarbeiten abgedeckt auftauen, damit sie nicht austrocknen.
