Recipes AirfryerHähnchenspieße mit Joghurtmarinade aus der Heißluftfritteuse
Zarte Hähnchenspieße mit mediterraner Joghurtmarinade und leicht gerösteten Rändern, fast wie vom Grill. In der Heißluftfritteuse garen sie bei 200 °C in etwa 12 bis 14 Minuten, einmal gewendet, und bleiben dank Hähnchenschenkelfleisch schön saftig.
Griechischer Joghurt mit Zitrone, Paprika, Kreuzkümmel und Chiliflocken macht das Fleisch mürbe und sorgt für eine schöne Bräune. Am besten über Nacht marinieren. Dazu passen warmes Fladenbrot, Tzatziki, Reis und ein gehackter Salat aus Tomaten, Gurke und Zwiebeln.
Zutaten
Zubereitung
Marinieren
Verrühre Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und -schale, Paprika, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer. Gib das Hähnchen dazu und lass es mindestens 1 Stunde, gern auch über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Aufspießen
Steck die Hähnchenwürfel auf Spieße, die in deinen Korb passen. Alternativ kannst du die Stücke auch lose garen.
Im Airfryer garen
Gare die Spieße bei 200 °C etwa 12 bis 14 Minuten und wende sie nach der Hälfte, bis die Ränder leicht angeröstet sind und die Kerntemperatur 74 °C erreicht.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Hähnchenschenkel bleiben am Spieß deutlich saftiger als Hähnchenbrust.
- Holzspieße vorher 30 Minuten in Wasser einweichen oder gleich Metallspieße nehmen, dann verkohlen sie nicht.
- Über Nacht marinieren bringt das meiste Aroma und das zarteste Fleisch.
- Überschüssige Marinade vor dem Garen abstreifen, sonst tropft sie in den Korb und das Fleisch bräunt schlechter.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen Hähnchenspieße in der Heißluftfritteuse?
Bei 200 °C brauchen sie etwa 12 bis 14 Minuten, einmal gewendet, bis die Ränder leicht gebräunt sind und das Fleisch innen 74 °C hat.
Warum mariniert man Hähnchen in Joghurt?
Die milde Säure im Joghurt macht das Fleisch zart und hilft beim Bräunen. Gleichzeitig bleibt das Hähnchen dadurch beim Garen besonders saftig.
Was passt als Beilage zu den Hähnchenspießen?
Warmes Fladenbrot, Tzatziki oder eine Knoblauchsauce, Reis und ein frischer Salat aus Tomaten, Gurke und roten Zwiebeln.
Kann ich statt griechischem Joghurt auch normalen Joghurt nehmen?
Ja, Naturjoghurt mit 3,5 % Fett funktioniert auch. Er ist etwas flüssiger, daher die Marinade vor dem Garen gut abtropfen lassen.
