Recipes AirfryerPanierte Hähnchenschnitzel aus der Heißluftfritteuse
Goldbraune Hähnchenschnitzel mit knuspriger Panade, innen schön saftig, und das ganz ohne Pfanne voller Fett. Die dünnen Schnitzel garen in der Heißluftfritteuse bei 190 °C in etwa 14 Minuten, sodass die Panade kross wird, bevor das Fleisch austrocknen kann.
Die Schnitzel sind echte Alleskönner: klassisch mit Zitronenspalte und Kartoffelsalat, in Streifen auf einem bunten Salat oder als Basis für ein Chicken Parmesan oder ein dickes Schnitzelbrötchen. Ein Familienessen für unter der Woche, das wirklich alle mögen.
Zutaten
Zubereitung
Ei verquirlen
Verquirle das Ei in einem tiefen Teller mit Knoblauch, Petersilie und Salz.
Panieren
Zieh jedes Schnitzel durch das Ei und drück es dann von beiden Seiten fest ins Paniermehl, bis es rundum bedeckt ist.
Knusprig garen
Leg die Schnitzel nebeneinander in den Korb, ohne dass sie sich überlappen, und sprüh sie mit Öl ein. Gare sie bei 190 °C 10 Minuten, wende sie, sprüh erneut ein und gare sie weitere 4 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun sind und innen 74 °C haben.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Das Öl-Spray auf beiden Seiten macht den Unterschied: Erst damit wird das Paniermehl goldbraun und knusprig.
- Schnitzel nie übereinanderlegen, die heiße Luft muss jede Seite erreichen. Lieber in zwei Runden garen.
- Dicke Hähnchenbrust zwischen Frischhaltefolie auf etwa 1 cm Stärke klopfen, dann gart sie gleichmäßig.
- Fertige Schnitzel bis zur zweiten Runde auf einem Gitter warm halten, nicht auf dem Teller, sonst weicht die Unterseite auf.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen panierte Hähnchenschnitzel in der Heißluftfritteuse?
Dünne Schnitzel brauchen bei 190 °C insgesamt etwa 14 Minuten: 10 Minuten auf der ersten Seite, dann wenden und noch 4 bis 5 Minuten, bis sie 74 °C Kerntemperatur haben.
Wie hält die Panade am Schnitzel?
Tupf das Fleisch vorher trocken, lass das Ei nicht weg und drück das Paniermehl gut an. Beim Wenden die Schnitzel vorsichtig mit einer Zange anheben.
Kann ich daraus Chicken Parmesan machen?
Ja. Belege die fertigen Schnitzel mit Tomatensauce und Mozzarella und gare sie noch 2 bis 3 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
Kann ich statt Paniermehl auch Panko nehmen?
Ja, Panko wird sogar noch etwas luftiger und krosser. Die Garzeit bleibt gleich, achte nur darauf, die Brösel gut einzusprühen.
