Recipes AirfryerCroquetas de Cangrejo en Freidora de Aire
Croquetas de cangrejo del tamaño de una pelota de golf, con una costra crujiente de panko y un centro cremoso y lleno de hierbas de carne de cangrejo en trozos, verduras salteadas, mayonesa y crema agria. El estragón y una pizca de cayena les dan un toque de restaurante.
Un paso más allá de nuestras tortitas de cangrejo, estas se forman en bolitas y se empanizan en tres pasos para una cubierta ultra crujiente. Sírvelas con alioli de limón o rémoulade.
Ingredientes
Preparación
Saltea
Cocina la cebolla, el pimiento y el apio en el aceite hasta que estén suaves, de 4 a 5 minutos. Deja enfriar.
Mezcla
Incorpora con movimientos envolventes el cangrejo, las claras, la mayonesa, la crema agria, las hierbas, la cayena y las verduras ya frías.
Prepara el empanizado
Pulsa el panko con el aceite y la sal hasta obtener migas finas. Coloca la harina, el huevo y el panko en tres tazones.
Forma y empaniza
Refrigera la mezcla 30 minutos, forma bolitas del tamaño de una pelota de golf y luego pásalas por la harina, el huevo y el panko, presionando firmemente.
A la freidora de aire
Precalienta a 400°F, rocía las croquetas con aceite y cocina por tandas sin amontonarlas de 8 a 10 minutos, hasta que estén doradas.
- Refrigerar la mezcla es la clave para que las formas se mantengan.
- Presiona bien el panko.
- No llenes de más la canasta.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tardan las croquetas de cangrejo en la freidora de aire?
Unos 8 a 10 minutos a 400°F.
¿Puedo usar cangrejo de lata?
Sí, escúrrelo muy bien.
¿Puedo prepararlas con anticipación?
Sí, empanízalas y refrigéralas hasta por 8 horas, o congélalas.
