Recipes AirfryerCroquetas de Pollo en Freidora de Aire
Croquetas de pollo cremosas con una costra dorada y crujiente — la favorita de las tapas españolas, más ligera en la freidora de aire. Una bechamel sedosa con pollo salteado, cebolla y ajo es el corazón de cada bocado.
El relleno necesita tiempo en el refrigerador, pero la freidora de aire hace que el paso de freír sea limpio y sin aceite. Una excelente forma de convertir el pollo sobrante en algo especial.
Ingredientes
Preparación
Cocina el pollo
Saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén suaves, agrega el pollo picado y cocínalo por completo. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
Prepara la bechamel
Derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina 2 minutos; luego incorpora la leche poco a poco con un batidor hasta que espese. Agrega la mezcla de pollo y cocina unos minutos más.
Refrigera
Extiende la masa en un refractario, cubre y refrigera hasta que esté firme (al menos 2 horas).
Forma y cocina en la freidora de aire
Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y luego por pan molido, rocía con aceite y cocina en la freidora de aire a 400°F unos 10 a 12 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén doradas.
- Entre más fría y firme esté la masa, más fácil será darle forma.
- Rocía bien las croquetas empanizadas para que se doren.
- Congela las que sobren y cocínalas en la freidora de aire directo del congelador, agregando unos minutos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tardan las croquetas de pollo en la freidora de aire?
Unos 10 a 12 minutos a 400°F, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y crujientes.
¿Puedo usar pollo rostizado o sobrante?
Sí — es una excelente forma de aprovechar las sobras. Solo deshébralo finamente e incorpóralo a la bechamel.
¿Por qué se me abrieron las croquetas?
La masa estaba demasiado tibia o no estaban bien empanizadas. Refrigera bien y cúbrelas por completo.
