Recipes AirfryerCroquetas de Jamón en Freidora de Aire
Cremosas por dentro, doradas y crujientes por fuera — estas croquetas de jamón en freidora de aire te dan el clásico de las tapas españolas con mucho menos aceite que si las fríes. Una rica bechamel con trocitos de jamón serrano es el corazón de cada bocado.
El relleno requiere un poco de paciencia (y tiempo de refrigeración), pero la freidora de aire hace que el paso de freír sea limpio y fácil. Haz una tanda grande y congela algunas para después.
Ingredientes
Preparación
Prepara la bechamel
Derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina 2 minutos. Incorpora poco a poco la leche tibia batiendo hasta que quede suave y espesa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada, luego agrega el jamón y cocina unos minutos.
Refrigera
Extiende la masa en un recipiente, cúbrela con plástico pegado a la superficie y refrigera hasta que esté fría y firme (al menos 2 horas).
Forma y empaniza
Forma la masa fría en rollitos, pásalos por el huevo batido y luego cúbrelos con pan molido.
A la freidora de aire
Rocía con aceite y cocina en la freidora de aire a 390°F unos 10–12 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
- Mientras más fría esté la masa, más fácil es darle forma — no apures el reposo.
- Rocía bien las croquetas empanizadas para que se doren.
- Congela las croquetas empanizadas y cocínalas directo del congelador, agregando unos minutos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tardan las croquetas en la freidora de aire?
Unos 10–12 minutos a 390°F, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y crujientes.
¿Puedo cocinar croquetas congeladas en la freidora de aire?
Sí — cocínalas directo del congelador a 390°F unos 14–16 minutos. No hace falta descongelarlas.
¿Por qué se me abrieron las croquetas?
La masa estaba muy tibia o el empanizado tenía huecos. Refrigérala bien y asegúrate de cubrirlas por completo.
