Recipes AirfryerSándwiches de Pollo Nashville Hot en Freidora de Aire
Sándwiches de pollo Nashville hot con el crujido del pollo frito y nada del desorden de la freidora de aceite. Los muslos marinados en suero de leche quedan jugosos por dentro, mientras un rápido empanizado de harina se dora en la canasta y un aceite picante con cayena aporta el calor característico.
Pon el pollo sobre un pan brioche tostado con ensalada de col cremosa y rodajas de pepinillos al eneldo para refrescar. Marina toda la noche para el mejor sabor y ajusta la cayena a tu gusto según tu tolerancia al picante.
Ingredientes
Preparación
Marina
Bate el suero de leche con la cayena, el chile en polvo, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Agrega el pollo, tapa y refrigera al menos 1 hora, o toda la noche.
Enharina
Pon la harina en una bolsa con cierre. Saca cada muslo del suero de leche, deja escurrir el exceso y luego agítalo en la harina hasta cubrirlo por completo. Presiona la harina y sacude el sobrante.
A la freidora de aire
Precalienta la freidora de aire a 400°F. Acomoda el pollo en una sola capa, rocía ligeramente con aceite y cocina de 20 a 25 minutos, volteando a la mitad, hasta que esté crujiente y la temperatura interna llegue a 165°F.
Prepara el aceite picante
Calienta el aceite vegetal con el chile en polvo, el pimentón, el comino y la cayena en una cacerola pequeña hasta que apenas hierva a fuego lento. Retira del fuego.
Arma
Deja reposar el pollo 5 minutos, barnízalo con el aceite picante y sírvelo en panes brioche tostados con ensalada de col y pepinillos.
- Usa muslos, no pechugas, para obtener el resultado más jugoso frente al aceite picante.
- Rocía bien el pollo enharinado para que no queden manchas blancas secas y la costra se dore parejo.
- Barniza el aceite picante justo antes de servir para que la costra se mantenga crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda el pollo Nashville hot en la freidora de aire?
Unos 20 a 25 minutos a 400°F, volteando a la mitad, hasta que los muslos lleguen a 165°F por dentro.
¿Cómo lo hago menos picante?
Reduce a la mitad la cayena del aceite picante y agrega una cucharadita de azúcar morena para suavizar el picor.
¿Puedo usar pechuga de pollo?
Sí. Corta las pechugas en filetes de unos ¾ de pulgada de grosor y cocina de 12 a 15 minutos para que no se resequen.
