Recipes AirfryerTequeños de Queso Caseros en Freidora de Aire
Los tequeños — esos adictivos palitos de queso venezolanos envueltos en una espiral de masa delgada — quedan dorados y crujientes en la freidora de aire en lugar de la freidora profunda. La masa se quiebra mientras el queso se estira tibio por dentro.
Son infaltables en cualquier fiesta latina, servidos con guasacaca, guacamole o un dip fresco. Esta versión casera te permite hacer la masa desde cero y olvidarte del aceite.
Ingredientes
Preparación
Haz la masa
Mezcla la mantequilla con la harina con las yemas de los dedos hasta que quede arenosa. Agrega el huevo y luego el agua poco a poco, amasando hasta formar una masa lisa. Incorpora la sal, envuelve y refrigera 30 minutos.
Corta el queso
Corta el queso en palitos de aproximadamente 2½ x ¾ de pulgada. Sazónalos ligeramente si quieres.
Envuelve
Extiende la masa hasta que tenga aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor y corta tiras de ¾ de pulgada. Envuelve cada palito de queso en espiral, traslapando la masa para que el queso quede sellado.
A la freidora de aire
Precalienta a 400°F, rocía los tequeños con aceite y cocina unos 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Sirve con guacamole o crema agria.
- Sella bien las puntas para que el queso no se salga al derretirse.
- El halloumi mantiene muy bien su forma; el feta da un centro más salado y suave.
- Congela los tequeños envueltos crudos y cocínalos directo del congelador, agregando unos minutos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tardan los tequeños en la freidora de aire?
Unos 15 minutos a 400°F, hasta que la masa esté dorada y crujiente por todos lados.
¿Qué queso es el mejor para tequeños?
Tradicionalmente un queso blanco firme. El halloumi mantiene bien su forma; el feta o un queso blanco también funcionan.
¿Puedo cocinar tequeños congelados en la freidora de aire?
Sí — cocínalos directo del congelador a 400°F, agregando unos minutos extra.
