Recipes AirfryerSepia con Ajo y Perejil en Freidora de Aire (Estilo a la Plancha)
La sepia es una favorita del Mediterráneo que tradicionalmente se cocina a la plancha en un sartén muy caliente. La freidora de aire logra un resultado similar en 8 minutos: trozos tiernos con los bordes ligeramente dorados, terminados con ajo y perejil frescos.
El secreto es el calor alto y rápido: la sepia se pone dura si se cocina demasiado. Es una tapa sencilla o un plato ligero para servir con gajos de limón.
Ingredientes
Preparación
Precalienta
Precalienta la freidora de aire a 400°F por 5 minutos mientras picas el ajo y el perejil.
Prepara
Seca muy bien la sepia con papel y córtala en trozos. Sazona ligeramente con sal.
Cocina
Colócala en la canasta (se encoge al cocinarse), rocía ligeramente con aceite y cocina de 6 a 8 minutos, agitando una vez.
Termina
Agrega el ajo y el perejil el último minuto.
Sirve
Sirve de inmediato con limón.
- No la cocines de más; 8 minutos es el máximo para trozos pequeños.
- Sécala bien para que se selle en vez de cocerse al vapor.
- Agrégale un chorrito de buen aceite de oliva o alioli.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda la sepia en la freidora de aire?
Unos 6 a 8 minutos a 400°F.
¿Por qué me quedó gomosa la sepia?
Se cocinó de más; mantenla poco tiempo y a calor alto.
¿Puedo usar calamar en lugar de sepia?
Sí, se cocina aún más rápido, unos 4 a 5 minutos.
