Recipes AirfryerBacalao con Mantequilla de Eneldo en Freidora de Aire
Bacalao en hojuelas en freidora de aire, cubierto con una costra de mantequilla de eneldo y limón — ligero, fresco y listo en unos 20 minutos. La freidora de aire cocina el bacalao con suavidad para que quede jugoso, mientras la cobertura de panko y mantequilla se dora y queda crujiente.
Es una cena de pescado fácil y elegante, digna de restaurante. Sírvela con verduras asadas o una ensalada fresca.
Ingredientes
Preparación
Prepara la cobertura
Bate la mantequilla suavizada con el eneldo picado, el jugo de limón y la ralladura. Incorpora el pan molido y el panko con una pizca de sal.
Cubre el bacalao
Seca bien el bacalao con papel, sazónalo con sal y presiona la mezcla de mantequilla de eneldo sobre cada filete.
A la freidora de aire
Cocina en la freidora de aire a 375°F de 10 a 12 minutos, hasta que el bacalao se desmenuce fácilmente y la costra esté dorada.
- Seca muy bien el bacalao para que la cobertura se pegue.
- No lo cocines de más — el bacalao se desmenuza cuando está listo (unos 145°F).
- Cualquier pescado blanco firme (eglefino, abadejo) también funciona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda el bacalao en la freidora de aire?
De 10 a 12 minutos a 375°F, hasta que se desmenuce fácilmente y llegue a 145°F.
¿Puedo usar bacalao congelado?
Descongélalo y sécalo bien primero para lograr la mejor textura y que la cobertura se adhiera.
¿Qué guarniciones van bien con el bacalao?
Papas asadas, ejotes, espárragos o una ensalada con limón.
