Recipes AirfryerCostillas BBQ en Freidora de Aire
Costillas BBQ en freidora de aire que se deshacen del hueso, con un glaseado pegajoso y caramelizado — tiernas, ahumadas y listas en bastante menos de una hora, sin parrilla ni ahumador. La freidora de aire derrite la grasa y dora los bordes mientras la salsa se transforma en una costra brillante.
Un simple sazonador seco forma la base, y la salsa barbacoa se agrega al final para que se caramelice sin quemarse. Sírvelas con ensalada de col, elote o papas al horno.
Ingredientes
Preparación
Sazona
Seca las costillas con toalla de papel y quítales la membrana de la parte de atrás. Frótalas por todos lados con la sal, el ajo en polvo y la pimienta.
A la freidora de aire
Pon las costillas en la canasta (corta el rack para que quepa) y cocina en la freidora de aire a 380°F unos 22 a 25 minutos, volteando una vez, hasta que estén tiernas.
Glasea
Barniza generosamente con salsa barbacoa y cocina en la freidora de aire de 3 a 5 minutos más, hasta que estén pegajosas y caramelizadas. Deja reposar 5 minutos antes de cortar.
- Quita la membrana delgada de la parte trasera de las costillas para que queden más tiernas.
- Pon la salsa al final para que los azúcares no se quemen.
- Para costillas más tiernas, envuélvelas en papel aluminio durante la primera mitad de la cocción.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tardan las costillas en la freidora de aire?
Unos 25 a 28 minutos a 380°F para un rack cortado, agregando la salsa en los últimos 3 a 5 minutos.
¿Necesito quitar la membrana?
Sí, retirar la membrana delgada del lado del hueso hace que las costillas queden mucho más tiernas.
¿Cuándo agrego la salsa BBQ?
Justo al final, para que se caramelice en un glaseado pegajoso en vez de quemarse.
