Albóndigas Japonesas de Pollo

Preparación

1. Lava y pica el puerro lo más fino posible y colócalo en un tazón con la carne molida, la clara, el miso, el aceite de ajonjolí, la fécula de papa, y sal y pimienta al gusto.

2. Amasa con fuerza, primero con ayuda de un tenedor y luego con las manos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

3. Ahora cubre la mezcla con plástico adherente y déjala en el refrigerador durante una hora. Pasado el tiempo de reposo, toma porciones de la mezcla y forma bolitas pequeñas con las manos.

4. Cuando todas las albóndigas estén listas, puedes ensartarlas de 3 en 3 en palitos para brocheta o ponerlas individualmente en la freidora.

5. Precalienta la freidora de aire a 400 °F. Coloca las albóndigas en la canasta y cocínalas de 12 a 15 minutos. Muévelas a la mitad de la cocción para que se doren parejo.