Queso Empanizado con Mermelada

Preparación

1. El queso debe estar refrigerado hasta el momento de prepararlo; incluso media hora antes puedes ponerlo en el congelador.

2. Corta el queso recién sacado del refrigerador (debe estar muy frío) en trozos regulares: el queso de rulo en piezas de aprox. 2 cm y el camembert o brie en triángulos o rectángulos.

3. Una vez cortados, pásalos primero por harina, luego por huevo batido y después por pan molido. Repite el proceso dos veces para que se forme una capa gruesa de empanizado y, ya empanizados, guárdalos en el congelador otra media hora para que se firmen y endurezcan.

4. Mientras tanto, prepara la salsa mezclando la mermelada, la mostaza y salsa Worcestershire. Si prefieres, puedes usar tu propia mermelada casera de fresa o de calabaza.

5. Precalienta la freidora de aire a 350°F durante 5 minutos.

6. Rocía los quesos con aceite de oliva, ponlos en la canasta de la freidora y cocínalos a 350°F durante 10 minutos, volteándolos a la mitad para que se doren por ambos lados.