Falafel con Salsa de Yogur

Preparación

1. Remoja los garbanzos en el refrigerador la noche anterior.

2. En un procesador de alimentos, pica la cebolla, los dos dientes de ajo, un manojo de perejil y un manojo de cilantro.

3. Agrega encima los garbanzos bien escurridos y procesa hasta obtener una mezcla uniforme.

4. Ahora agrega sal, pimienta al gusto, ½ cucharadita de comino molido y el polvo para hornear, y mezcla hasta integrar todo. Pasa la mezcla a un tazón y refrigera por al menos una hora para que tome sabor y más cuerpo.

5. Ahora forma bolitas pequeñas del tamaño de una albóndiga; si se pegan a la mano, humedécela un poco.

6. Colócalas con cuidado en el fondo de la canasta de la freidora de aire sin que se toquen, rocíalas con aceite y cocina a 350 °F por 12 minutos; a los 8 minutos abre y voltéalas para que se cocinen también por abajo.

7. Retira y sirve en un platón con la salsa de yogur que vamos a preparar.

8. En un tazón, mezcla el yogur, sal, pimienta, el jugo de medio limón, el otro diente de ajo picado lo más fino posible y un manojo de cilantro, también finamente picado.

9. ¡Listo para disfrutar!