Recipes AirfryerCecina de Res en Freidora de Aire
Cecina de res casera con un marinado ahumado estilo barbacoa, hecha en la freidora de aire en una fracción del tiempo que toma un deshidratador. Tiras delgadas de carne magra se vuelven masticables y llenas de sabor con azúcar morena, pimentón y ajo.
Es una botana alta en proteína para los viajes por carretera y las loncheras, y sabe mejor que la mayoría de las cecinas comerciales. Marina toda la noche para obtener el mejor sabor.
Ingredientes
Preparación
Marinado
Mezcla con un batidor el aceite de ajonjolí, el aceite de oliva, la salsa barbacoa, el azúcar morena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y la pimienta.
Corta y marina
Corta la carne en tiras delgadas, de preferencia contra la fibra, y mézclala con el marinado. Refrigera toda la noche.
Acomoda
Coloca las tiras en una sola capa en la canasta, sin que se encimen. Trabaja por tandas.
Deshidrata
Cocina a 160°F durante 25 minutos, volteando a la mitad, y prueba una tira; cocina más tiempo si la quieres más seca y masticable.
Enfría
Deja que la cecina se enfríe por completo y guárdala en un recipiente hermético.
- Congela la carne parcialmente durante 30 minutos para cortarla más delgada.
- Seca las tiras con toallas de papel antes de cocinarlas para lograr mejor textura.
- Guardada en un recipiente hermético en el refrigerador, dura aproximadamente 1 semana.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda la cecina de res en la freidora de aire?
Unos 25 minutos a 160°F para tiras delgadas, más tiempo si la prefieres muy seca.
¿Qué corte de res es el mejor?
Aguayón magro, bola de lomo o falda, sin grasa.
¿Cuánto tiempo dura?
Aproximadamente 1 semana en el refrigerador, en un recipiente hermético.
