Rollitos Primavera Veganos

Preparación

1. Remoja la soya texturizada durante 20 minutos.

2. Corta la cebolla y la berenjena en tiras, y los champiñones y los tomates cherry en cubitos pequeños.

3. Sofríe a fuego bajo en una sartén, agregando primero la cebolla, luego la berenjena, los tomates y por último los champiñones.

4. Cuando la soya texturizada esté hidratada, sácala del remojo, escúrrela y agrégala al sofrito.

5. Añade sal y pimienta, mezcla para que todo se integre bien, apaga el fuego y deja enfriar.

6. Rellena las hojas de masa brick con la soya y las verduras sofritas.

7. Para sellarlos bien, unta los bordes de la masa con aceite de oliva y coloca los rollitos en la freidora de aire a 350°F durante aprox. 5 minutos.